低碳生活

在地飲食或共餐

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整體成果說明(總結)
  1. 執行成果摘要

    (1)推動期程和階段性目標

    面臨現今氣候變遷及各項食安問題層出不窮,因此推動栽種可食用型有機生態農業可減短由土地到餐桌上之旅程,也可減少旅程中之碳排放,讓人們享用到無毒之健康飲食,可為一舉數得。

    糖廠社區目前推動社區關懷餐(每周五天),來到社區據點參與健康促進及共食的長輩達74人;另亦有結合農業局辦理「食農教育推廣計畫」,將食農教育與環境教育融合,使社區成為遊客想來的地方,且定期辦理相關活動,除提供在地飲食予民眾享用外,另聘請專業講師協助社區研發20多種環境料理,推動相關特色料理及研發特色風味餐等美食,並結合社區內參訪、生態導覽與一日農夫等活動,推廣當地製作之低碳飲食,除保障食用安全之外,更透過行動來實際減少碳足跡,營造未來低碳新環境。此外,也安排余沛葒老師教導研發低碳風味餐相關課程,從產地到餐桌特色料理,並以糖廠社區廚房人員為主,期望參訓學員能透過此課程,開發新的風味餐口味,藉由多變的風味餐口味,讓來訪的遊客能有更多樣的選擇。

    為有效推廣低碳飲食,糖廠社區也經常舉辦活動推廣使用在地食材、不浪費食物及多人共餐等概念,如「香蕉包DIY」、「黃金泡菜DIY」等活動,以香蕉主題體驗搭配社區特色風味餐,亦或是讓遊客體驗農民便當,參與人數每場約50~200人,藉由社區媽媽的巧手把剩食變為盛食,打造出記憶中的家鄉味,活動中提倡也使用環保餐具、減少廚餘與垃圾產生,並多使用在地食材等低碳飲食概念。

    社區關懷餐每個月有20次(一週5次),一次約供應70人,使用蔬食量約半台斤(300公克)/1人,其中有一半屬於當地自產,例如胡蘿蔔(紅蘿蔔)、蘿蔔、玉米、番茄…等,並且皆使用環保杯、筷,依據行政院環境保護署活動碳中和平台提供之減碳計算,估計可以減少約93.16公斤二氧化碳排放量;以「食農教育推廣活動」為例,每場次約30人參加,估計可以減少約42.33公斤二氧化碳排放量。
  2. 照(影)片

    飲食健康宣導課程
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    糖廠社區專製特色窯烤爐
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    邀請專業講師講解農特產品DIY課程
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    農村再生計畫-余沛葒老師教導特色風味餐研發課程-2
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    來訪遊客體驗農特產品DIY課程
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    農村再生計畫-余沛葒老師教導特色風味餐研發課程-1
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    從產地到餐桌特色料理
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    草莓大福/香蕉大福DIY
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    香蕉包DIY
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    相關媒體報導-結合在地食材,旗山糖廠推風味餐 (...
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    南瓜刺蝟包成品
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    梅子飯糰DIY
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    社區關懷據點-長輩共食活動
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行動項目執行內容
  1. 整體流程

    糖廠社區配合相關單位計畫或活動來推行食用在地食材,推廣在地風味餐,將低碳飲食概念以實施行動方式帶給民眾。相關推動流程如下:

    →建立好廚餘回收機制,提供有機土壤;建立社區農園及無障礙農園,提供新鮮食材。

    →與相關單位(農業局、水土保持局)之計畫或活動合作,以及詢問相關參訪行程來訪。

    →擬定好當日活動行程並安排好在地風味餐。

    →民眾食用同時,也宣導低碳飲食之健康與概念。

    →回收相關意見與建議,作為下次辦理之參考依據。

     

    糖廠社區發展協會定期於活動中心舉行例會,當月之風味餐製作相關經費與食材安排進行討論,與會人員提出建議為下一次活動做準備。協會安排相關志工人員針對廚餘回收、社區農園照料及風味餐烹煮進行安排,並安排相關課程來進修。

行動項目:

營建廢棄物再生利用
 2019-08-26
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區域綠美化
 2019-08-26
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推動牆面植生或綠籬
 2019-08-26
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推動透水鋪面
 2019-08-26
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推廣使用節能燈具
 2019-08-26
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推動環境教育場所認證
 2019-08-26
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推廣低碳永續旅遊
 2019-08-26
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推廣資源回收與再利用(含家戶資源、廚餘或巨大廢棄物)
 2019-08-26
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農業廢棄物回收再利用
 2019-08-26
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推動綠色(商店)市集或建置綠色通路平台(縣市層級)
 2019-08-26
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培訓低碳永續技術人員(綠領)
 2019-08-26
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建立企業參與機制(縣市層級或鄉鎮市區層級)
 2019-08-26
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推動社區農園
 2019-08-26
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推廣使用節能電器
 2019-08-26
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推廣綠色採購
 2019-08-26
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結合學校、企業、社團或團體推動低碳永續教育宣傳
 2019-08-26
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建置自行車租賃系統(類似U-Bike系統屬縣市層級)
 2019-08-26
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設置雨水貯留再利用系統(或雨撲滿)
 2019-08-26
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 認證等級

 運作機能執行數量統計

██ 參與單位執行數量
██ 全國執行數量平均

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