(1)推動期程和階段性目標
1.
教育局於102年訂定推展飲食教育中程計畫，持續推動在地食材相關教育；另積極推動蔬食日教育宣導課程，並於106年發行「食在高雄樂遊遊」三輯套書，以展現高雄市飲食教育推動成果。
2.
農業局自100年開始推動餐廳食材相關業務，並首創綠色友善餐廳認證制度，以節約能源、環境保護、綠色行動等面向進行評鑑。鼓勵餐飲業者選用安全優質無農藥殘留之農產品，並變相鼓勵農民種植安全的農產品，加上鼓勵使用在地食材減少碳足跡，將這樣健康安全農業理念及友善的消費態度擴展至大高雄生活圈，讓市民能安心的享用美味的料理，亦能間接養成愛護居住環境的生活態度，打造綠色友善城市，行銷高雄。
3.
農業局自104年起每雙周末配合微風市集辦理有機農業宣導活動，另與劇團合作辦理展演活動，以及配合相關活動擺攤設計闖關遊戲等，加深學生與民眾對有機農業與農產品之認識與印象。
(2)執行前後定量或定性差異
1.
推動校園食育計畫
教育局為推動學校午餐使用在地食材，以協助角色提供學校相關訊息，並透過農業局媒合之農會、農民團體、產銷班…等，提供學校採買在地食材之參考，藉以提升掌控食材來源安全及食用當地當季食材之諸多效應。此外，農業局方面亦藉由校園在地食材教育宣導活動的辦理，讓小朋友了解何謂在地食材，並更進一步提供學童認識安全農產的標章及意義；相關執行成果分別說明如下：
(1)
建置高雄市學校午餐教育資訊網-【在地食材】專區
高雄市教育局於103年時設置「高雄市學校午餐教育資訊網」(網址：http://class.kh.edu.tw/1425/bulletin/msg_list/22)，提供學校宣導及使用在地食材可用資源(如圖1)，包括：高雄市在地農產(含有機農產品)之相關資料(如採購管道、品項、農戶等資訊)、在地食材宣導教材及本市各局處(如農業局、海洋局、農改場)的在地食材食譜…等相關資源，以利學校辦理午餐採購以及推廣之運用。亦協請各學校依午餐經費狀況使用有機農產品，目前106年度本市學校午餐使用率約為50%，各學校亦配合加強宣導「有機」相關理念。
圖1 高雄市學校午餐教育資訊網-【在地食材】專區
(2)
校園在地食材教育及蔬食日宣導
a.
校園在地食材教育(農業局、教育局)
101年及102年，農業局與教育局合作規劃推動「跟著食物去旅行」教案，由校園營養師到校巡迴宣導在地食材，並介紹高雄市在地農產品，共計辦理42場次；另亦帶領學童參觀有機農場，且持續推動低碳飲食教育，為學童健康及扎根而努力。而農業局亦有製作「在地食材地圖」(如圖2)，提供營養師發放及民眾索取。
此外，農業局亦於104年辦理校園劇團展演5場次，聘請專業劇團撰寫規劃與「高雄在地食材、安全農產」為主題之劇本，利用活潑生動的表演方式讓小朋友對在地食材印象深刻，並了解安全農產的標章及意義；且於當年度9月份完成「高雄在地食材資訊網」(如圖3)，網站內容主要為提供本市安全食材資訊，包含產銷履歷的農糧畜產品、有機農產品等，也會將各區主要生產品項以地圖方式呈現，並介紹標章意義以及檢驗流程讓學校營養師、教職員以及學童可以查詢高雄優值在地食材資訊。
除了藉由展演活動的推行外，更運用親身體驗的方式加深學童瞭解食材從購買到處理的整體流程，農業局於105年辦理「小小廚師料理營」活動5天以及1場發表會(活動海報如圖4)，讓小朋友親自採買食材、親作料理到成品品嚐，過程中並藉由講師講解食材的季節、產地以及藉手、口、眼、鼻接觸品嚐，加深孩子對在地食材的印象。
圖2 高雄在地食材地圖
圖3 高雄在地食材資訊網
圖4 「2016綠野鮮蹤 小小廚師料理營」活動宣傳海報
a.蔬食日宣導(教育局)
教育局為提升學校對蔬食推動的認同，於104年起將蔬食宣導融入學校午餐人員研習課程(如表1)，以增加校園執行蔬食日之意願，並能進行對低碳飲食的概念宣導。此外，本局亦與環保局合作推動每週1日蔬食日計畫，於106年3月至4月間至本市10所學校進行低碳蔬食概念宣導。
表1 高雄市辦理學校午餐人員研習課程-蔬食宣導活動
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辦理時間
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研習對象
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參與人次
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104/8/17、104/8/21
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新任午餐執秘研習
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160
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104/8/18-104/8/20
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新任午餐督導人員研習
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270
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105/8/17-19、105/8/24
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新任午餐執秘研習
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677
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106/8/14-106/8/17
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新任午餐執秘研習
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480
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除了針對學校人員進行蔬食研習課程外，教育局更運用在地食材推廣活動，宣傳在地食材及低碳飲食之相關理念(如表2)；且亦結合環保局、農業局兩局處，推動本市「空污防制觀念紮根計畫─校園作物栽種」，透過空污防治觀念的建立，結合在地食材及低碳飲食的推廣，自校園飲食教育及土地耕作著手，使學童學習食材、土地和環境的關聯，並融入食品安全、環境生態平衡與空污防制等知識。104年計有28校獲得補助，105年計有26校獲得補助，106年計有36校獲得補助，每年補助金額達200萬。
表2 高雄市在地食材及低碳飲食宣傳活動
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時間
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活動主題
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活動地點
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活動內容
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參與人次
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105/4/30
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「春之饗宴-客家美食與文化體驗」
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美濃區文創中心
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推廣在地食材及融入文化的飲食教育，現場有親子料理競賽、客家藝術表演與客家手作體驗等多項活動。
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1,200
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105/11/5-/11/6
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「豐收季節秋之慶典─校園作物栽培成果與食農教育展」
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彌陀區漯底山自然公園
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與漁會及農會等民間團體合作，透過親子共廚、在地食材品嘗，建立從產地到餐桌的觀念。
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3,000
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105/11/6-11/13
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「2016國際書展暨蔬食博覽會」
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佛陀紀念館
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設置蔬食推廣攤位，將低碳飲食的觀念介紹給參展人員。
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1,500
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106/11/4-11/12
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「2017國際書展暨蔬食博覽會」
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佛陀紀念館
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設置蔬食推廣攤位，將低碳飲食的觀念介紹給參展人員。
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1,500
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(3)推動食育中程計畫
本市教育局自102年起推動飲食教育中程計畫(推動組織架構與推動策略，計畫推動概念如圖5），其中亦包括在地食材相關教育推動，例如：有機農業、農場參觀、食農體驗…等，讓師生認識高雄生產的農產品，並積極於校園推動健康飲食。而計畫中並包含校長、老師、學生的有機研習與農場參觀體驗活動辦理，部分學校讓學生參與種植稻米、蔬菜、水果等，藉由農場體驗與實作，進而增加喜愛土地珍惜食物的觀念，藉由食農改變學童飲食習慣，多吃蔬果及愛物惜物、珍愛地球。
圖5 食育中程計畫推動策略
(4)
發行「食在高雄樂遊遊」三輯套書(教育局)
高雄市政府教育局為落實飲食教育推動與食安知能扎根，自102年起著手飲食教育補充教材彙編工作，歷時4年，編撰完成以在地食材為主軸的食育補充教材讀本-「食在高雄樂遊遊」共計3輯，帶領學生認識高雄市四季在地食材特性、產地、營養、保存方法、料理及食物里程等知識和概念。
此外，教育局於106年6月3日在鎮昌國小辦理新書發表會，由教育局長范巽綠、議會教育委員會議員代表、衛生局、農業局、海洋局、學校校長與編輯群，展現高雄市飲食教育推動成果。
2.
輔導綠色友善餐廳(農業局)
(1)
綠色友善餐廳評鑑
農業局自100年開始辦理推動食材相關業務，率先全國推動綠色友善餐廳，鼓勵餐飲業者能使用在地小農生產之「安全、無毒、友善環境、可追溯」的食材製作美味佳餚，以共同創造低碳、安全的飲食環境。推動初期媒合餐廳業者使用本市安全食材，並規定使用量，符合標準方可得到認證標章。
102年製作「在地哪一味」MV，推廣綠色友善餐廳理念，並於隔年修正綠色友善餐廳評鑑指標，以餐廳使用在地安全食材比例作評分，於103、104及105年度分別共計19、43及46間餐廳通過綠色友善餐廳評鑑。而農業局為更加行銷綠色友善餐廳品牌，讓更多業者及民眾認識綠色友善餐廳，積極參與全國運動會開幕會、高雄國際食品展及「2015台北國際旅展」等活動，藉由宣導單位的設置，期能讓市民更加瞭解綠色友善餐廳之意涵，並可進而支持。
(2)
發行相關優惠券及特色刊物
農業局為擴大綠色友善餐廳之宣傳效益，於105年度高雄巨蛋國際旅展期間，發行總價30萬元之綠色友善餐廳商品優惠抵用券(如圖6)，面額為新台幣100元/張、1,000元/本，共計300本，更設計印製「高雄綠色尋味地圖」(如圖7)，供予民眾免費索取，內容除介紹本市綠色友善餐廳之所在位置、店家資訊外，亦提供農友或有機農場資訊、產銷履歷畜產品等訊息。
此外，本局亦於105年3月發行特色刊物-「旬味」(如圖8)，其刊物內容主要介紹本市「綠色友善餐廳」利用小農生產的當季食材烹調的佳餚，並從中延伸報導在地農業、地域風土、食材風貌、南方農友、農業創意及國外案例等相關資訊。
「旬味」刊物除了大高雄地區外，每月在全國各地一共228個地點都能免費索取，另透過高雄市農業局網站及「綠色友善餐廳」臉書專頁亦能連結線上閱讀，希望民眾透過文字、圖像來輕鬆閱讀刊物，獲得高雄安全農業的訊息，也思想在地農業的美好，更能以實際行動支持在地小農，共同創造安全的飲食環境。
圖6 綠色友善餐廳商品優惠抵用券
圖7 高雄綠色尋味地圖
圖8 綠色友善餐廳特色刊物-「旬味」
(3) 辦理餐廳業者教育訓練課程
農業局除了針對餐廳業者進行評鑑外，自104年開始針對餐飲業者辦理教育訓練課程，促使與會人員瞭解安全、有機農產品的好處，並增加使用安全農產品之意願，期能讓餐飲從業人員提高使用在地安全食材使用量，並對有機農產品有更深的瞭解，以讓擁有理念的業者能更注重食材來源，落實綠色友善餐廳「在地」、「綠色」、「永續」的精神。
而本局今(106)年度亦持續辦理餐廳業者教育訓練，上半年辦理3場餐廳衛生安全以及高雄在地食材等課程，另辦理2場次產地觀摩，帶領業者至本市產地參訪，加深對當季當地安全食材認識，增加使用在地安全食材機率。
3.有機農業宣導活動(農業局)
為推廣本市有機農業及教導民眾正確有機知識，農業局自104年起，每雙週末配合微風市集辦理有機農業宣導活動18場次以及6場次滿額贈有機農場品促銷活動；當年度10月9日至11日亦赴台北世貿一館參與「2015亞洲(台灣)有機樂活產業展」，並整合轄內甲仙地區農會、美濃區果樹產銷班第22班、澄舍茶園、燕安有機農場、永齡杉林有機農業園區及綠冠有機農業有限公司等5家農民團體、農企業參加；11月起更結合安心家、消保等農夫市集辦理滿額贈有機農產品促銷活動6場次；配合2場國小校慶辦理有機農業趣味遊戲，共計32場次。
此外，農業局亦辦理、參與各項活動及推行教育課程、講座等(如表3)，提供市民一同參與，以更深刻瞭解有機農業之重要性；另並有創設「健康有機，最佳時機」facebook粉絲專頁，辦理滿額抽獎活動，鼓勵消費者購買有機農特產品，以吸引更多消費者認同有機農業的價值。
表3 高雄市有機農業宣導活動
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時間
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活動主題
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活動內容
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場次
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人次
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備註
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105年度
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消費者教育課程
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增加一般民眾對於有機農業的認識及瞭解，並介紹何為正確有機標章。
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4
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400
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每場次100人
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有機農業產地參訪
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現場參訪有機農田並請農民介紹有機種植的過程及辛苦，讓參與民眾能直接接觸農田，加深對有機農產品的信任，提高在地食材購買意願，並享用蔬食便當，推廣低碳飲食。
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2
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160
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每梯80人
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106年度
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校園推廣講座
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深入校園宣導讓本市國高中生認識何謂有機農產、友善耕作、在地食材、食當季等觀念。
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8
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2400-7200
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每場次300-900人
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消費者有機講座
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鼓勵民眾多使用在地安全蔬食
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5
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500
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每場次100人
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