低碳生活

低碳有機飲食

 社頂部落有預約遊客由民國97年2,600多人,至民國101年突破到7,000人以上,如何提供預約遊客飲食是社頂部落的一大問題。過去社頂的餐廳經營對象是大眾觀光遊客,講求大量、低價、快速的供餐模式,餐廳充斥著免洗餐具、菜色與服務皆難有品質可言。如今為配合生態旅遊,民國100年申請「新野菜膳食」提昇社頂部落生態旅遊周邊產業計畫社區發展部落低碳飲食,輔導社頂部落提供遊客低碳有機飲食。社頂部落打造部落廚房—龜仔角低碳餐廳,餐廳食材皆是在地特有的食材如雨來菇、野刺莧、落葵、乾菜豆、刺竹筍、鹿角菜等等,經過部落媽媽們創意開發與巧思,成了一道道色香味俱全的美味佳餚。同時部落廚房採購以部落居民私有地種植、自家畜養的家禽、家畜肉品為優先,無形中協助增加其它家庭收入,也符合低碳百哩飲食概念。。龜仔角低碳餐廳每年可提供超過3,000名預約遊客低碳餐,並提供社區3個以上的工作機會。

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整體成果說明(總結)
  1. 執行成果摘要

    (1)推動期程和階段性目標

    過去社頂的餐廳經營對象是大眾觀光遊客,皆講求大量、低價、快速的供餐模式,讓餐廳充斥著免洗餐具,菜色與服務上皆難有品質可言。為配合生態旅遊活動,社頂部落於民國100年申請「新野菜膳食」提昇社頂部落生態旅遊周邊產業計畫,藉此發展部落低碳飲食。

    而由社頂部落打造之部落廚房—龜仔角低碳餐廳,其食材皆是在地特有的食材,如雨來菇、野刺莧、落葵、乾菜豆、刺竹筍及鹿角菜等。透過部落媽媽們創意開發與巧思,皆成了一道道色香味俱全的美味佳餚;同時部落廚房採購以部落居民私有地種植、自家畜養的家禽及家畜肉品為優先,無形中協助增加其它家庭收入,也符合低碳百哩飲食概念。

    社頂部落除打造部落廚房—龜仔角低碳餐廳外,也將低碳飲食帶入大自然,推動野宴之飲食活動,所運用之食材是來自佔地不到40坪的民俗植物移株園區,而園區內之食材亦供作人文之旅解說民俗植物及在風災菜價高漲時免費供應部落低收入戶。
  2. 照(影)片

    低碳風味餐
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    社區風味餐-野宴辦理情形
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    低碳風味餐辦理情形
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    社區風味餐-野宴
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行動項目執行內容
  1. 整體流程

    社頂部落於民國100年申請「新野菜膳食」提昇社頂部落生態旅遊周邊產業計畫,藉此發展部落低碳飲食並建置龜仔角低碳餐廳,使用部落菜園及居民自產蔬菜,落實百哩飲食概念。爾後,為使生態旅遊更加生動,推出「野宴飲食活動」使遊客更加親進大自然,也將免洗餐具改為重複使用的餐具及使用公夾母匙,以達到真正環保低碳餐飲概念。

行動項目:

自然資源保育規劃
 2018-07-05
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室內高效率燈具
 2018-07-05
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推動家戶資源回收與垃圾減量
 2018-07-05
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植樹造林及護樹
 2018-07-05
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低碳永續技術人員培訓認證
 2018-07-05
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樂活環教場所設置
 2018-07-05
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綠色運具
 2018-07-05
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二手跳蚤市集活動及資源交換平台
 2018-07-05
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多樣化植樹種類
 2018-07-05
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低碳永續旅遊
 2018-07-05
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 認證等級

 運作機能執行數量統計

██ 參與單位執行數量
██ 全國執行數量平均

 社區報告書

 快速連結

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