興中社區為推動低碳永續教育，定期參與嘉義縣環保局於民國106年至民國109年，每月於蒜頭糖廠舉辦之田園市集活動，設置攤位宣導讓民眾闖關，一年共12次，參與人數約150人次。另社區亦針對社區民眾辦理相關宣導活動。
社區結合學校、企業、社團或團體推動低碳永續教育宣導說明如下：
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社區活動中心辦理推廣惜食宣導，使用若竹兒慈善機構分享的沙琪瑪餅乾，指導民眾將平常食物變化成好吃又有觀賞性的作品，藉以說明惜食觀念，指導民眾要珍惜食物不挑食不浪費，透過惜食分享可以為我們的環境貢獻更多力量珍惜我們的地球資源。
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社區活動中心辦理惜食宣導，課程中分享前10場辦理成果，課程中解說惜食共享機制建立情形，透過資源共享與各社區民眾分享惜食的重要與意義，透過惜食可以為我們的環境貢獻更多力量珍惜我們的地球資源。
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社區活動中心辦理水資源宣導，課程中分享家中廢水及油汙對於水資源造成的傷害統計，藉由染色方式讓民眾了解我們的水質呈現的色澤是不健康的，若持續汙染未來可能造成的環境傷害，透過課程可以讓我們明白環境教育的推廣重要性，珍惜我們的地球資源。
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社區運用公園整理時鋸下廢棄木柴，結合輕黏土製作紅龜粿吊飾，另結合北斗、興南社區老中少民眾共同參與，賦予木材新生命創造社區新產業，總計使用89公斤廢棄樟木塊，製作96組紅龜粿吊飾，也學習如何使資源回收之廢棄物改造重新注入生命等藝術，也極力推廣低碳之在地食材好食在嘉活動達到節能減碳之目標。
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社區帶學童戶外教學參觀嘉惠火力發電廠，讓學童了解日常生活中用到的電是如何產生的，教導學童要珍惜用電，在日常生活中做好節能節電。
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社區結合諸羅魚村與興中國小舉辦低碳活動，在諸羅漁村內設置15個定向尋寶解說圖，讓學童了解環境生態，活動中也包刮回答問答加深學生的印象，並進行環境教育宣導，讓學生體驗低碳活動，如體驗釣魚不需要用到電也能帶來許多樂趣。
今(110)年因新冠肺炎(COVID-19)的影響，社區配合中央防疫指引暫停辦理，後續待疫情趨緩後，再行辦理推廣活動。
