低碳生活

在地飲食或共餐

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財務規劃
  1. 財務來源

    1.種植原生或誘鳥誘蝶植栽
    106年度南投縣農村再生年度執行計畫雇工購料-澀水社區陶藝教室週邊環境改善工作預算726,700元,並負擔社區自籌,施作過程由社區居民全權參與並負責後續維護作業。

    2.推動牆面植生或綠籬
    大部分綠籬及牆面植生皆為天然形成,少部分為居民與社區牆壁種植綠籬,後續費用皆為居民與社區發展協會自籌維護。

    3.原生種植樹造林
    當初由勞委會多元就業方案臨時工作津貼下組成的造林組而完成原生樹種植,過程中居民共同參與栽種,後續皆由社區發展協會透過自籌維護與管理。

    4.推動透水鋪面
    藉由林務局「步道工作假期暨步道志工推廣計畫」補助10萬元整修步道,社區自籌10%,社區在施作前中後皆有全程參與,共同維護管理這條屬於大雁村的特色手做生態步道。

    5.營造生態水岸
    雙心池為農村再生計畫補助下進行建置,後續步道整理皆為社區發展協會志工共同參與。

    6.農業廢棄物回收再利用
    農業廢棄物材料完全由大雁村後方原始的樹種而來,過程中由居民與志工以自費的方式,自動自發為村裡進行建設作業。

    7.結合學校、企業、社團或團體推動低碳永續教育宣傳
    本社區辦理的相關低碳推廣活動則是與各個不同的單位合作,經費由來訪團體致電社區詢問。

    8.推動低碳永續義志工培訓
    大雁村及澀水社區發展協會負責幫有意願志工報名培訓課程,環保志義工都是無償為村里社區居民服務,共同維護大雁村的生活環境。

    9.推廣使用省水設備(器材)
    省水器材之改裝主要由村辦公室支出,後續由村辦公室負責管理及維護作業。

    10.推廣綠色採購
    推廣綠色採購採買主要由村辦公室支出,後續由村辦公室向村民負責宣導與輔導作業。

    11.在地飲食或共餐
    民眾可搭配社區有機紅茶餐體驗200元與無毒檸檬番薯包DIY 150元,向社區發展協會報名即可參加。

    12.推廣低碳永續旅遊
    大雁村澀水社區為促進村內產業之發展,不定期舉辦五種生態旅遊,大雁村發展旅遊已行之數年,目前仍持續為推廣大雁村觀光生態而努力。

    13.推動低碳民俗活動
    日月潭文武廟、大雁村村長辦公室、魚池鄉公所共同支出8萬元舉辦火把節,目前已邁入第九年,活動將持續進行。

    14.區域綠美化
    由南投縣環保局補助金額66,400元,後續維護經費與其他育苗作為也因區域綠美化是以居民生活道路為施行主體,所以由大雁村及社區自籌負擔,達到真正落實居民參與區域綠美化的意義。

    15.建立生物廊道、棲地或生態綠網
    申請行政院農業委員會林務局南投林區管理處107年度起步型「社區林業計畫」第一階段計畫補助經費120,000元做為步道整修與調查之用,調查及步道維護的人力皆為社區發展協會志工共同參與。

    16.推廣資源回收與再利用(含家戶資源、廚餘或巨大廢棄物)
    透過家戶垃圾減量活動教導村民正確回收再利用的方式,活動過後社區與村設置資源回收桶,徹底落實家戶做資源回收的決心,後續由環保志工協助整理,讓資源回收行為永續。

    17.推廣使用節能燈具
    1.社區陶藝教室由環保局補助節能燈具改善金額10,605元(4呎LED雙管11座、4呎LED單管1座,2呎LED單管2座),社區自籌10%,並負責後續維護管理費用。
    2.村長辦公室節能燈具改善由村長支出,帶頭響應村內環保意識。

全民參與
  1. 企業或民間社團

    1.種植原生或誘鳥誘蝶植栽
      澀水社區發展協會透過相關單位申請經費,以利種植誘鳥誘蝶植栽改善環境。

    2.推動牆面植生或綠籬
      澀水社區發展協會協助規劃綠籬及社區志工負責牆面環境整理。

    3.原生種植樹造林
      澀水社區發展協會理事長提供土地種樹造林,社區志工共同協助維護及整理。

    4.推動透水鋪面
      國立暨南國際大學師生、千里步道協會、荒野協會、澀水社區發展協會共參與,透過大家一起從最初討論、找出  

      執行的地點、規劃、設計等一路參與,凝聚大家的共識,共同推動社區事務。

    5.營造生態水岸
     澀水社區發展協會爭取相關經費,共同打造村內生態區。

    6.農業廢棄物回收再利用
      動員財團法人日月潭文武廟、澀水社區發展協會、養靈社區發展協會與靈山宮廟方人員共同參與繞村活動。

    7.結合學校、企業、社團或團體推動低碳永續教育宣傳
      替代役、埔里高工、國立暨南國際大學水沙連人文創新與社會實踐研究中心、共好生活合作社、澀水社區發展協 

      會等參與,並找尋國內適當之低碳永續社區進行參訪,吸收相關經驗。

    8.推動低碳永續義志工培訓
      澀水社區發展協會與村辦公室共同舉辦社區導覽員認證,為社區村里義志工培訓努力。

    9.推廣使用省水設備(器材)
      宣導村民使用外,未來將逐步於公共區域內進行汰換。

    10.推廣綠色採購
       澀水社區發展協會與大雁村老人社區據點參與推廣使用綠色採購商品。

    11.在地飲食或共餐
        澀水社區發展協會規劃食農教育體驗行程,並結合特色風味餐,讓大家深刻體會在地飲食的特色。

    12.推廣低碳永續旅遊
        澀水社區發展協會由社區居民組成,從策劃到執行行動項目居民皆共同參與。

    13.推動低碳民俗活動

        每年元宵節的繞村活動有魚池鄉農會、財團法人日月潭文武廟、澀水社區發展協會、養靈社區發展協會與靈山宮

        廟方人員共同參與。

    14.區域綠美化
        澀水社區發展協會申請經費並規劃與執行後續維護作業及組合式盆栽授課老師協助指導。

    15.建立生物廊道、棲地或生態綠網
        步道調查及步道維護的人力皆為澀水社區發展協會志工自願參與,大家一起瞭解村內自然生態環境,不斷投入心

        力,共同為打造大雁生態村而努力。

    16.推廣資源回收與再利用(含家戶資源、廚餘或巨大廢棄物)
        澀水社區發展協會動員本社區全體居民做好垃圾分類資源回收工作,確實達到垃圾減量、資源再利用的目標及  

        維護社區環境的清潔與美觀。


    17.推廣使用節能燈具
       由澀水社區發展協會盤點教室內燈具數量以及施工作業等,而發展協會成員亦由社區居民組成,故部分澀水社區

       民眾亦有參與整體本行動項目之施作過程。

  2. 一般民眾

    1.種植原生或誘鳥誘蝶植栽
      志工或居民共同參與施作並負責管理維護工作。

    2.推動牆面植生或綠籬
      居民一起參與社區發展協會規劃,共同種植綠籬,綠美化環境。

    3.原生種植樹造林
      大雁村村民共同參與種樹,一起維護周圍環境。

    4.推動透水鋪面
      符合生態工法的手做透水鋪面完工後,由生態導覽志工定期前往巡視及維護。

    5.營造生態水岸
      村內自願參與的居民會動手整理周邊環境。

    6.農業廢棄物回收再利用
      村民共同參與討論廢棄樹種再利用的過程,共同創造屬於大雁村的特色。

    7.結合學校、企業、社團或團體推動低碳永續教育宣傳
       來訪民眾配合共同參觀低碳社區,抱持學習心態參訪社區,共同落實永續觀念。

    8.推動低碳永續義志工培訓
       邀集居民參加環境教育志工培訓,並成立環保志工隊30人。

    9.推廣使用省水設備(器材)
       透過政策宣導讓村民擁有節水概念,並提倡選購具有節水標章之產品。

    10.推廣綠色採購
       村辦公處輔導民眾從生活中認同環保商品及節能省水產品,一起為環境盡一份心力。

    11.在地飲食或共餐
        大雁村目前仍然維持一級生產者茶農者5-7戶,大家遵守友善施作,社區跟茶農結合,將在地紅茶風味餐推廣給 

        大家。


    12.推廣低碳永續旅遊
       一般名眾皆可報名參加。

    13.推動低碳民俗活動
       大雁村辦公處持續向居民及參拜的民眾宣導節能減碳並持續推廣一爐一香的減碳行為。

    14.區域綠美化
       社區發展協會帶領居民積極育苗,透過共同參與的方式讓居住環境更添綠意。

    15.建立生物廊道、棲地或生態綠網
       社區發展協會不定期帶領志工、自願參與的居民巡視及維護周邊環境,讓擁有豐富生態樣貌的森林步道呈現嶄新

       樣貌。

    16.推廣資源回收與再利用(含家戶資源、廚餘或巨大廢棄物)
       村民及遊客自主將回收物品拿到資源回收桶,共同做到家戶資源回收。

    17.推廣使用節能燈具
       將大雁村和社區作結合,共同推廣節能燈具示範點,就是為了讓居民在每天生活的環境當中接受使用高效率燈具

       的優點,加深彼此的環保概念,共同將家中燈具汰換,落實低碳社區的精神。

行動項目執行內容
  1. 整體流程

    1、整體流程:

    A、以社區發展協會為窗口,向社區報名相關活動。

    B、社區紅茶餐體驗皆動員全體社區志工,大家一起幫忙推廣在地食材。

    C、體驗食農教育與有機紅茶活動。

    D、目前社區內的餐廳皆可預訂紅茶風味餐-居民集體推廣吃當地吃當季食材,並落實特色餐飲。

     

    2、後續管理:

    澀水社區常態型或預訂性方式提供紅茶風味餐服務。以社區發展協會作為詢問及接單窗口,發布訊息邀集居民或社區志工來協助,讓澀水社區食在地的特色帶到遊客旅程中。
整體成果說明(總結)
  1. 執行成果摘要

    (1)推動期程和階段性目標

    A、推動期程與目標:

    大雁村是魚池鄉紅茶最大的種植和生產地區.地區標高600公尺至900公尺之間,地域內丘陵起伏,土質屬於磚紅壤,是最適宜紅茶茶樹栽培生產的地方,擁有豐富的地理環境,加上適宜的年均溫及穩定的濕度,所以本區成為臺灣紅茶最大宗的生產地,讓澀水地區百餘家戶都以種植紅茶維持家庭經濟收入。

    因此大雁村發展出用無毒的大葉紅茶以獨特方式入菜,如:社區廚藝教室推薦的炸茶菁、紅茶飯,和聞名遐邇的紅茶滷排骨及自行研發的紅茶香腸與道地炒食蔬,都是社區廚房裡的招牌料理。報名社區導覽可以體驗手揉茶活動、手做無毒檸檬番薯包,並將食農教育帶到餐桌上的服務,讓遊客充分感受低碳無毒飲食的意義與樂趣,且只要透過社區發展協會都可以預約紅茶風味餐,社區發起在地食材的推廣,落實低碳飲食。除此之外,大雁村內的餐廳皆可以預訂特色紅茶餐,讓紅茶村的特色行銷到全臺灣。


    B、執行前後差異:

    澀水社區目前一個月一次約30人體驗手揉茶及風味餐活動,故一年保守估計為360人次。活動時皆會動員全社區的居民來協助幫忙,不僅凝聚大家情感,也把當地綠色蔬食、在地食材及低碳有機飲食等觀念推廣給前來遊玩的旅客,讓大家在吃得健康的同時,也對地球環境盡一份心力。

    效益說明如下:

    1.社區積極推廣食農教育:在過程中教導遊客,茶青與茶菁是同一種東西,都是指製作茶原料的葉茶或芽茶而言,前者是形容茶葉外表的青翠,後者則是表達茶葉的菁華。讓每位遊客能食用最安全、最無慮的農產品。

    2.響應低碳排的飲食:從產地到餐桌,大幅降低運送食材過程中所產生的碳排,並在食用過程中不使用一次性餐具,降低製造垃圾所產生的環境問題。

    3.發展在地特色:大雁村有機紅茶風味餐(以下皆為參考菜色,因季節作些許調整),欲享用前,請先跟澀水社區發展協會預訂。

    菜名

    主要食材與特色

    紅茶飯

    紅茶湯融入生米煮熟。

    紅茶燻土雞

    鐵鍋以乾燒紅茶燻土雞。

    紅茶香腸

    紅茶碎末與豬肉灌成香腸。

    紅茶滷蛋

    紅茶葉與醬油湯滷茶葉蛋。

    紅茶焗魚

    茶菁與生魚在鐵盤焗製。

    炸紅茶菁蘸百香果汁

    茶菁以油炸醬粿覆後入鍋油炸,食用時蘸百香果醬汁。

    紅茶排骨雞湯

    紅茶入排骨雞湯。

    紅茶滷排骨

    紅茶替代醬油上色。

    紅茶番薯包

    紅茶湯與樹薯粉調製番薯皮入餡。

     4.107年1月文化部鄭麗君部長與南投文化局林榮森局長一行40人,蒞臨澀水社區體驗社區產業紅茶餐與陶藝文化,透過社區整合社區媽媽食材開發特色餐飲、製茶入茶等,持續推廣大雁在地飲食。

  2. 照(影)片

    創意紅茶料理-紅茶滷排骨
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    創意紅茶料理-紅茶飯
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    107年文化部長品嘗社區準備特色紅茶餐
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    107年文化部長體驗社區紅茶餐之合照
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    無毒檸檬番薯包
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    澀水特色-紅茶風味餐
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    澀水特色-紅茶風味餐
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    創意紅茶料理-炸茶菁蘸百香果醬
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原生種植樹造林
 2019-06-26
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推動低碳永續義志工培訓
 2019-06-26
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推廣低碳永續旅遊
 2019-06-26
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推動低碳民俗活動
 2019-06-26
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推廣綠色採購
 2019-06-26
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結合學校、企業、社團或團體推動低碳永續教育宣傳
 2019-06-26
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種植原生或誘鳥誘蝶植栽
 2019-06-26
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營造生態水岸
 2019-06-26
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建立生物廊道、棲地或生態綠網
 2019-06-26
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農業廢棄物回收再利用
 2019-06-26
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推廣使用節能燈具
 2019-06-26
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推廣資源回收與再利用(含家戶資源、廚餘或巨大廢棄物)
 2019-06-26
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推動牆面植生或綠籬
 2019-06-26
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推廣使用省水設備(器材)
 2019-06-26
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區域綠美化
 2019-06-26
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推動透水鋪面
 2019-06-26
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 認證等級

 運作機能執行數量統計

██ 參與單位執行數量
██ 全國執行數量平均

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