1. 執行成果摘要

   (1)推動期程和階段性目標

   (一)執行成果摘要
   1.推動期程與階段性目標：
   新埔鎮照門里九芎湖和箭竹窩相連，併稱為照門休閒農業區，如生命共通體，兩者息息相關。在劉里長與其他居民的積極爭取下，農村再生社區之一的照門地區，至今109年仍然維持環境教育場所認證的殊榮，提供生態教育、各種環境計畫及體驗活動，不僅寓教於樂，更有超高回流率。劉家燜雞餐廳是園區內的特色餐廳之一，老闆使用窯烤雞，在烹煮、加熱食材的過程中，不免產生熱，而使用窯烤必須維持窯內溫度，就算無食材也必須持續加熱，使得大量的熱逸散，卻無法重新回收。理事長為能以最大限度利用這些熱能，於99年在窯內加裝金屬水管，水流經過並加熱後，收集起來就是廚房專用的洗滌用水，使能源得以最有效使用，是節約能源的重要作法。
   2.執行前後定量或定性差異：
   為配合行政院環境保護署推動限制使用免洗餐具政策，劉家悶雞餐廳全面採用可回收餐具，為能有效清洗所有餐具，又減少洗劑用量，劉家悶雞餐廳全面使用熱水清洗餐具。以一度的天然氣燃燒產生的二氧化碳為2.02公斤計算，每個月需使用3度天然氣，每月將會產生6.06公斤二氧化碳。劉家悶雞將廢熱回收加熱廚房專用的洗滌用水，每年將可減少242.4公斤二氧化碳排放。
   

   
   

2. 照(影)片

   窯內加裝金屬水管，利用廢熱加熱廚房專用的洗滌用水2

   

   窯內加裝金屬水管，利用廢熱加熱廚房專用的洗滌用水

   

1. 整體流程

   (一)整體執行流程
   劉家悶雞廢餐廳熱回收之執行流程如下所示：
   1. 施工前規劃：訂定廢熱回收計畫與執行方式。
   2. 由里長與具相關專業背景志工進行裝設工程。
   3. 廢熱加熱的熱水，收集起來成為廚房專用的洗滌用水。
   (二)後續管理方法
   至今109年仍由劉家悶雞餐廳工作人員定期巡檢熱水金屬管線及維修保養工作。