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根據政府間氣候變遷專家小組（IPCC）於民國103年所發表的第5版評估報告（AR5），指出約24%的溫室氣體來自農業、森林及其他土利使用，顯示食物系統對於全球暖化有相當大的影響；另聯合國環境規劃署永續資源管理小組的報告指出，飲食是當前最應優先矯正的消費行為之一，其佔了全球碳足跡達27%左右，故透過低碳飲食是目前公認最快速、最具體方式之一。
環保署於100年特別根據國人的飲食習慣、主要食材及烹調方式，彙整編撰我國國民低碳飲食選擇參考手冊，具體落實全民減碳行動。主張在兼顧營養價值及環境生態的條件下，建立一種低碳飲食的生活態度。
本公所自民國103年起推廣低碳飲食，除輔導轄內14個社區照顧關懷據點盡量選購在地當季食材，秉持購買適當分量，並遵守節能烹調等原則，共同減少溫室氣體排放，落實低碳飲食；另推動據點愛心菜園，除可增加土地利用，更可將菜園植栽成果供應社區長輩食用，不只吃的安心還能減少碳排放，達到低碳有機飲食的目的，陸續成立坑子、錦興及外社(幸福農園)等愛心菜園，自民國103年起推廣至民國108年，每年辦理數百場低碳有機飲食，且參與人次已達萬餘人，效益頗佳。今(109)年，在公所推動之下，轄下各行政里之里長意識到共餐活動的重要性與意義，因此自民國103年起至108年之年中，皆順利辦理關懷據點共餐活動，唯獨民國108年底(12月)至今(109)年因新冠肺炎疫情影響，暫停辦理社區共餐活動，公所方面也會時刻關注中央疫情指揮中心，一旦可恢復正常社交距離，便會協助各里長舉辦社區共餐活動。
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