(1)推動期程和階段性目標

慈心華德福中小學為強化推動天然有機無毒生活，將環保的概念融入於飲食中，校方透過選用宜蘭縣內自產自銷的有機稻米及蔬果，作為營養午餐食材，向學生宣導提倡使用低碳足跡之食品，並且於校內闢一座友善耕作農園，透過實際農耕操作，了解環境與人的關係，讓學生更尊重自然，進而共生共存。
(1)推動期程和階段性目標
冬山鄉慈心華德福中小學(含高中部)，自91年8月份創校至迄今，為強化推動天然有機無毒生活，將環保的概念融入於飲食中，校方首先透過營養午餐使用在地食材之方式，來教育學童食材因竟可能選用宜蘭縣內自產自銷的有機稻米及蔬果，不僅降低運輸成本，同時也可減少食材運送過程的碳排放量，倘校方採購食採時有貨源不足之情況，才採用外縣市生產有機農產品，後續為了讓學童更進一步了解人與土地及食物的關係，透過踏實的農業教育與飲食教育，於校內開闢一座友善耕作農園，透過實際農耕操作，了解環境與人的關係，讓學生更尊重自然，進而共生共存，而產出之作物則全數提供師生營養午餐使用，進而讓學童深刻低碳、環保的飲食習慣。
(2)執行前後定量或定性差異
校方透過食材的選用，推廣並宣導低碳飲食觀念及食材選用標準，藉此達到漸少運輸過程中所排放的二氧化碳及「地產地銷」之觀念，使學童能逐漸建立及認識低碳有機飲食。
另外，慈心華德福透過開闢友善耕作農園，間接影響及鼓勵本鄉的農民多使用友善耕作的方式進行種植，學校師生除能享受到有健康的飲食之外，也帶動周遭居民食用有機蔬果或有機耕作的風氣。

整體流程
(一)訂定學校午餐制度，包含食材採購契約規定、建議禁用食材及禁用的烹調方式等規定。
(二)訂定午餐主食之食米一律採用宜蘭縣內生產之有機稻米，副食品之蔬菜一律採用有機蔬菜(瓜果、根莖、葉菜類)，並優先選用在地食材。
(三)推動校園友善耕作農園，由校內學生共同維護耕作，其產出之作物全數作為午餐食材使用。
(四)校方於每學期召開兩次午餐小組會議，每年至少召開8次午餐小組會議，針對學期菜單的訂定、檢討廚房所烹調的菜色及包含各作法等進行調整。

後續管理
校方於每學期(慈心華德福採行四學期制)召開兩次午餐小組會議，每年至少召開8次午餐小組會議，成員包含校長行政代表、午餐秘書、家長代表5員、教師代表2員。午餐小組會議(午餐供應委員會)主要工作內容為學期菜單的訂定、檢討廚房所烹調的菜色及包含各作法，另外並就如何取得最佳的營養午餐共識進行討論。