低碳生活

低碳有機飲食

 自91年8月份創校創校迄今慈心華德福中小學(含高中部)營養午餐皆為有機蔬食,係以公開招標委外方式辦理,所有食材皆須通過有機認證,食用白米以宜蘭縣生產之有機米,蔬果則以宜蘭縣生產優先使用,倘貨源不足才採用外縣市生產有機農產品,或通過認證之安全蔬果;師生也會在校園裡或是鄰近農場裡種植水稻及蔬果,所生產蔬果亦提供師生食用,透過實際農耕操作,了解環境與人的關係,讓學生更尊重自然,進而共生共存。爾後仍將繼續辦理有機營養午餐的推動。

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整體成果說明(總結)
  1. 執行成果摘要

    (1)推動期程和階段性目標

    慈心華德福中小學為強化推動天然有機無毒生活,將環保的概念融入於飲食中,校方透過選用宜蘭縣內自產自銷的有機稻米及蔬果,作為營養午餐食材,向學生宣導提倡使用低碳足跡之食品,並且於校內闢一座友善耕作農園,透過實際農耕操作,了解環境與人的關係,讓學生更尊重自然,進而共生共存。
    (1)推動期程和階段性目標
    冬山鄉慈心華德福中小學(含高中部),自91年8月份創校至迄今,為強化推動天然有機無毒生活,將環保的概念融入於飲食中,校方首先透過營養午餐使用在地食材之方式,來教育學童食材因竟可能選用宜蘭縣內自產自銷的有機稻米及蔬果,不僅降低運輸成本,同時也可減少食材運送過程的碳排放量,倘校方採購食採時有貨源不足之情況,才採用外縣市生產有機農產品,後續為了讓學童更進一步了解人與土地及食物的關係,透過踏實的農業教育與飲食教育,於校內開闢一座友善耕作農園,透過實際農耕操作,了解環境與人的關係,讓學生更尊重自然,進而共生共存,而產出之作物則全數提供師生營養午餐使用,進而讓學童深刻低碳、環保的飲食習慣。
    (2)執行前後定量或定性差異
    校方透過食材的選用,推廣並宣導低碳飲食觀念及食材選用標準,藉此達到漸少運輸過程中所排放的二氧化碳及「地產地銷」之觀念,使學童能逐漸建立及認識低碳有機飲食。
    另外,慈心華德福透過開闢友善耕作農園,間接影響及鼓勵本鄉的農民多使用友善耕作的方式進行種植,學校師生除能享受到有健康的飲食之外,也帶動周遭居民食用有機蔬果或有機耕作的風氣。



  2. 照(影)片

    校方同時也向家長進行教育宣導
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    華德福選用之有機食材
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    學校農園種植出的有機蔬菜
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    學校老師教導學童友善耕作之情況
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行動項目執行內容
  1. 整體流程

    整體流程
    (一)訂定學校午餐制度,包含食材採購契約規定、建議禁用食材及禁用的烹調方式等規定。
    (二)訂定午餐主食之食米一律採用宜蘭縣內生產之有機稻米,副食品之蔬菜一律採用有機蔬菜(瓜果、根莖、葉菜類),並優先選用在地食材。
    (三)推動校園友善耕作農園,由校內學生共同維護耕作,其產出之作物全數作為午餐食材使用。
    (四)校方於每學期召開兩次午餐小組會議,每年至少召開8次午餐小組會議,針對學期菜單的訂定、檢討廚房所烹調的菜色及包含各作法等進行調整。

    後續管理
    校方於每學期(慈心華德福採行四學期制)召開兩次午餐小組會議,每年至少召開8次午餐小組會議,成員包含校長行政代表、午餐秘書、家長代表5員、教師代表2員。午餐小組會議(午餐供應委員會)主要工作內容為學期菜單的訂定、檢討廚房所烹調的菜色及包含各作法,另外並就如何取得最佳的營養午餐共識進行討論。


行動項目:

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 認證等級

 獲得認證村里數

銅級數量(占比):10(41%)
銀級數量(占比):1(4%)

 運作機能執行數量統計

██ 參與單位執行數量
██ 全國執行數量平均

 轄區認證申請情形

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