(1)推動期程和階段性目標

1.推動期程

(1)本里因定常性的共餐，創造了民眾一起享用美食的機會，97年時，為了健康著想，里長嘗試透過共餐的機會，提供素食組的選擇，讓民眾嘗試吃素或健康蔬食。

(2)隨著低碳食材的推廣，里長更擴大推動，搭配傳統節氣，如端午節舉辦包素粽的活動、年末舉辦素食潤餅的活動、低碳菜市場與安心食材宣導、創意蔬食料理製作等，讓里內民眾除了共餐時有吃素或健康蔬食的選擇外，特定節日也過得更有有創意。

2.推動目標

(1)低碳飲食是以選擇在地、當季食材，不但可以減少農藥的誤食，還能體驗食材最佳風味，加上適量烹調，減少食物浪費與廚餘產生，以上所述皆可減少碳排放，為地球盡一分心力。

(2)近年新北市推動「老人共餐運動」，藉由共餐與鄰居好友閒話家常，讓老人家齊聚一堂，開開心心的逗陣呷飯，增進生活見聞和趣味。里辦公室照顧銀髮長輩，熱衷社區活動的行為，讓里民相當感動，也讓承德里凝聚成一個銀髮樂活的大家庭。

3.執行前後差異

(1)透過低碳飲食之推動，民眾了解到吃也可以很健康、很低負擔、很低碳，而且因為搭配特殊節慶，民眾對於吃蔬食的觀感不再如此生硬與無趣，反而是有著特殊記憶以及創意，更願意接受低碳蔬食。

(2)我們每年會辦理多場老人共餐與低碳疏食的推廣宣導，每次活動至少有40多位民眾參與，此外我們也會邀請社區大學的老師來上課，透過老師們的解說，來倡導健康蔬食與無痕飲食的觀念(環保餐具自備)，不止社區環境要做環保，夥伴們的體內也要一起環保，讓環保與健康兼顧。

(3)106~108年我們已辦理至少10場次以上的老人共餐與低碳飲食宣導，在共餐與活動宣導的同時也讓大家閒話家常，連繫里民們彼此的感情。

(4)活動人數至少每場40人以上，以碳減少排放量(0.78kgCO2/人)計算，每場次40人約可減少31.2公斤之二氧化碳排放。

執行程序

里長搭配特殊節慶以及共餐場合，大量推動低碳蔬食，運用創意料的的製作，讓民眾嘗試吃得健康的同時，也對環境有益，相關推動流程如下：

1.既有共餐增加蔬果量，進一步成為健康蔬食組。

2.里長接受到低碳飲食的概念進一步構思可搭配之活動。

3.針對有特定料的節慶結合素粽、素潤餅、素割包、創意蔬食等。

4.創造民眾對於健康蔬食的有趣印象，增加接受度與認同感。

本里後續維護管理方式如下:

1.本里持續向里民推廣低碳飲食議題，每年固定辦理相關講座，同時持續辦理有趣的食材活動，加強里民對於低碳飲食的認同。