(1)推動期程和階段性目標
1.推動期程
(1)本里因定常性的共餐,創造了民眾一起享用美食的機會,97年時,為了健康著想,里長嘗試透過共餐的機會,提供素食組的選擇,讓民眾嘗試吃素或健康蔬食。
(2)隨著低碳食材的推廣,里長更擴大推動,搭配傳統節氣,如端午節舉辦包素粽的活動、年末舉辦素食潤餅的活動、低碳菜市場與安心食材宣導、創意蔬食料理製作等,讓里內民眾除了共餐時有吃素或健康蔬食的選擇外,特定節日也過得更有有創意。
2.推動目標
(1)低碳飲食是以選擇在地、當季食材,不但可以減少農藥的誤食,還能體驗食材最佳風味,加上適量烹調,減少食物浪費與廚餘產生,以上所述皆可減少碳排放,為地球盡一分心力。
(2)近年新北市推動「老人共餐運動」,藉由共餐與鄰居好友閒話家常,讓老人家齊聚一堂,開開心心的逗陣呷飯,增進生活見聞和趣味。里辦公室照顧銀髮長輩,熱衷社區活動的行為,讓里民相當感動,也讓承德里凝聚成一個銀髮樂活的大家庭。
3.執行前後差異
(1)透過低碳飲食之推動,民眾了解到吃也可以很健康、很低負擔、很低碳,而且因為搭配特殊節慶,民眾對於吃蔬食的觀感不再如此生硬與無趣,反而是有著特殊記憶以及創意,更願意接受低碳蔬食。
(2)我們每年會辦理多場老人共餐與低碳疏食的推廣宣導,每次活動至少有40多位民眾參與,此外我們也會邀請社區大學的老師來上課,透過老師們的解說,來倡導健康蔬食與無痕飲食的觀念(環保餐具自備),不止社區環境要做環保,夥伴們的體內也要一起環保,讓環保與健康兼顧。
(3)106~108年我們已辦理至少10場次以上的老人共餐與低碳飲食宣導,在共餐與活動宣導的同時也讓大家閒話家常,連繫里民們彼此的感情。
(4)活動人數至少每場40人以上,以碳減少排放量(0.78kgCO2/人)計算,每場次40人約可減少31.2公斤之二氧化碳排放。