1. 執行成果摘要

   (1)推動期程和階段性目標

         下莊位於金門太武山南側西麓，明初有莊姓人氏，自永春祥霞來浯，為劉厝劉姓贅婿，後改為上莊，清初因風沙為患，乃遷程下(南雄)，上莊逐廢，派下分居下莊等地，因此下莊、上莊實為莊姓聚落無疑，因而得名。民國81年隨著戰地政務解除，阿兵哥就慢慢在減少，以前號稱十萬大軍，可是後來演變到大概就剩2、3萬，到今年大概只剩下4、5千人，如今社區青壯年人口紛紛往外移，只獨留老年人與孩童在家。下莊社區自民國105年3月14日開辦照顧關懷據點共餐業務迄今，主要是結合社區資源、志願服務理念推廣，提昇社區照顧之品質，透過在地化之社區照顧，使老人及身心障礙者留在社區生活，提供家庭照顧者適當的支持服務，進而帶動更多志工參與社區服務，落實志工社區之理想，現今大約有70位的長者參與共餐，主要在每週一至週五中午總共辦理5天，每個月共餐次數為20天，而每日共餐菜色主要以當地當季蔬果為主，鄰近村莊小農所生產無毒農藥蔬菜為供應商之一。

2. 照(影)片

   低碳老人共餐-1

   

   低碳老人共餐-2

   

1. 整體流程

   1. 整體流程

         老人共餐：

          (1) 廚房有5位廚工一起煮

          (2) 由廚房廚工共同討論菜單。

          (3) 準備食材和烹煮器具。

          (4) 備餐時間為前一天晚上或是每周一至周五早上07：00開始。

          (5) 過程中不使用免洗餐具。

          (6) 當天下午開始準備隔日午餐菜色及採購。

          (7) 長輩使用之碗筷及炒菜所用的鍋碗瓢盆皆由廚工共同清洗。

   2. 後續管理

         下莊社區的共餐製作區當地居民自己種植之蔬菜或水果為主要材料，完全符合縣府低碳政策，社區預備開發做為社區產業的一種，未來可朝向預訂方式生產。